Incluir vegetales en la dieta diaria debería hacerse un hábito imprescindible, para lograr una alimentación saludable; sobre todo, en una población en extremo apasionada, por el consumo excesivo de frituras y harinas.
PREVIENEN ENFERMEDADES
Los vegetales aportan vitaminas y minerales esenciales para el organismo y hacen menos vulnerable el organismo, a contraer enfermedades no transmisibles, como las del corazón o distintos tipos de cáncer, obesidad y diabetes.
A este respecto, la Licenciada Yasmari Urribarrí, Jefa del Servicio de Nutrición y Dietética, del Servicio Autónomo Hospital Universitario de Maracaibo (SAHUM) señaló “el consumo de vegetales diario debe ser esencial; y aunque nos proporcionan cantidades pequeñas de minerales y vitaminas, es indispensable para la completa y equilibrada nutrición. Los vegetales verdes pueden ser ingeridos a diario y no son portadores de carbohidratos (harina blanca, azúcar y arroz) los cuales son los más consumidos por la población”, señaló.
Destacó la especialista, que incorporar vegetales en la dieta diaria es de fácil acceso; y dado el alto costo de los alimentos, resultan más económicos por sus comprobados beneficios “muchas personas no las consumen por falta de creatividad; en cuanto a su preparación, especialmente, cuando hay niños de por medio”, apuntó.
VEGETALES QUE DEBEN CONSUMIR LOS MÁS PEQUEÑOS
Urribarrí señaló “a los niños se les debe incluir en sus alimentos los puré de batata -a pesar de que es un tubérculo, es recomendable- así mismo, el puré de plátano y topocho, estos son vegetales y se pueden consumir diariamente.
La dieta del adulto mayor, se maneja muy parecida a la del niño, ya que su digestibilidad es afectada por la edad y el consumo de vegetales debe ser diario”, dijo.
EL APORTE VITAMÍNICO ES INVALUABLE
El consumo de vegetales -expuso para finalizar- es esencial, ya que aporta vitaminas A, C, folatos (ácido fólico) y potasio; los cuales son importantes para el organismo.
Destacó la nutricionista, que aunque hay vegetales que no deben consumirse con frecuencia -por su alto contenido de carbohidratos- tampoco suelen recomendarse para prevenir enfermedades como diabetes y obesidad. En fin, una dieta equilibrada debe contar con consumo de vegetales diarios, para mantener la salud y la calidad de vida.
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Via Nota Prensa/Diario Republica
